Recipe

Showing posts with label Recipe. Show all posts

at 5/10/2016

at 4/01/2016

at 12/14/2015

Lebihan Swiss Roll, Muffin & Green Apples Untuk Buat Apple Trifle

Sayangnya kalau makanan ni masuk dalam tong sampah.

Bila tengok ada lebihan swiss roll, satu biji muffin & 2 biji epal hijau, terus keluar idea nak buat trifle. Kalau ikut recipe trifle yang betul, mesti mengunakan canned fruit cocktail. Tapi saya taknak mengunakan canned fruit cocktail. Saya nak gantikan dengan buah apple yang dah sedia ada. Kenala cari recipe homemade apple cocktail. Setelah study (ceh study tu) through internet, jumpa recipe untuk buat apple cocktail iaitu dari entry Homemade Fruit Cocktail oleh Julia. Recipe asal saya kena modified sedikit sebab saya just ada apple sahaja. Recipe asal mengunakan pelbagai jenis buah.

Then, cari pulak recipe membuat trifle yang paling simple. Jumpa recipe Trifle dari entry Cara-Cara Buat Puding Trifle oleh Shazana Halim. Recipe ini pun saya modified jugak sebab mengunakan bahan yang sedia ada sahaja.

Gabungan & modification kedua-dua recipe, maka terjadilah recipe untuk saya membuat Apple Trifle.

Apple Trifle

Ingredients

1/4 buku swiss roll

1 tin susu cair

200ml air

4 sudu besar tepung kastard (jenama nona)

5 sudu besar gula (kalau nak manis, tambah lagi)

2 sudu teh esen vanila

2 Biji Epal Hijau

Sedikit cuka

1/4 agar-agar (dari paket 33g) -Ikut recipe asal, guna agar-agar Nona

(Untuk buat epal filling & epal untuk hiasan untuk mengantikan canned fruit cocktail)

500 ml air kosong

50 gram gula pasir

secubit sudu teh garam halus

1/4 sudu besar air lemon (Saya pakai cuka sahaja)

3 biji buah apel - potong dadu

Instructions.

1. Cuci buah epal & buang bijinya, tapi tak perlu buang kulitnya. 1 ½ biji epal dipotong dadu. ½ biji epal dipotong serong nipis-nipis (seperti dalam gambar) untuk dijadikan hiasan.

2. Gula & garam dimasukan ke dalam air. Kacau rata. Rebus sehingga mendidih. Angkat
dan tapiskan lalu sejukkan. Di dalam mangkuk, masukkan potongan buah epal( potongan dadu & serong campur sekali) dan lemon kacaukan dengan sudu agar buah epal tidak berubah menjadi lebam.
Cara saya: Saya guna cuka sahaja untuk mengantikan lemon. Saya gaulkan epal dengan cuka. Lepas tu, baru masukkan ke dalam air gula tadi. Mula-mula try & error jea guna cuka ni sebab tak ada jus lemon. Tapi tak sangka menjadi. Epal tak bertukar warna menjadi coklat.

3. Susun swiss roll yg dah dipotong. Saya mengunakan lebihan swiss roll yang ada ¼ buku sahaja. Nak cukupkan ½ buku, saya tambahkan dengan satu muffin yang dapat time kenduri. Muffin juga dipotong & disusun sama seperti swiss roll. Swiss roll & muffin yang disusun menjadi lapisan yang pertama.

4. Tapis buah epal dari airnya. Asingkan epal potongan dadu dengan epal potongan serong.

5. Renjis air epal supaya kek tu lembab.

6. Taburkan epal potongan dadu ke atas kek.

7. Campur ke semua susu cair, air, tepung kastard, gula dan esen vanila. Kacau sampai sebati sampai tepung kastard tak berketul-ketul. Masak atas api sederhana. Kacau sampai agak-agak nak pekat. Jangan terlalu cair & juga jangan terlalu pekat

8. Letak kastard di atas buah epal tadi..

9. Hias buah epal potongan serong atas lapisan kastard. Tekan buah epal ke dalam kastard supaya melekat. Bila tuang agar-agar nanti, tak adala epal tu terapung-apung.

10. Masakkan agar-agar bersama-sama dengan air epal tadi atas api yang sederhana.

11. Kalau agar-agar dah hilang, terus tuang atas hiasan epal. Kalau still ada agar-agar lagi yang tak larut, gunakan penapis.

Nampak kurang menarik ..Biasala mana ada tangan seni ni. Kalau nak cantik sedikit, semasa masak agar-agar, campurkan dengan pewarna samaada hijau atau merah, So, tak nampak sangat lapisan kastard yang macam comot & pecah-pecah. Saya memang tak adala pewarna. Macam saya cakapla, saya just guna bahan yang sedia ada.

Tak sangka menjadi buat apple trifle yang sesuka hati modified recipe asal. Tujuan saya modified pun, sebab saya nak utilized lebihan swiss roll, muffin & green apples. Bila ketiga-tiga lebihan tersebut dijadikan trifle, terus licin. Cuba tak buat apa-apa dengan ketiga-tiga makanan ni, memang terbiarlah sampai berkulat & rosak. Saya ni jenis sayang makanan sedikit. Kalau nampak macam tak termakan, terus fikir cara nak modified supaya nampak lebih sedap u& menarik ntuk dimakan. Tapi of coursela saya tak akan guna makanan yang dah expired & rosak. Kesihatan pun kena jaga jugak.

Hidup ni kalau nak lebih diberkati & dimurahkan rezeki, kena sentiasa kurangkan pembaziran. Prinsip inilah yang saya pegang sampai bila-bila.

Kurang menarik pun tak dekatla habisla trifle ni. Tercapailah misi untuk tidak membazirkan lebihan swiss roll, sebiji muffin & green apples.

Cook Tips: Jika adunan kastard menjadi terlalu pekat & menjadi satu ketul, campurkan kastard dengan air & kacau di atas api sederhana. Ini adalah untuk cairkan balik ketulan kastard tersebut.

Sayangnya kalau makanan ni masuk dalam tong sampah. Bila tengok ada lebihan swiss roll, satu biji muffin & 2 biji epal hijau, teru...

at 12/02/2015

at 11/26/2015

at 10/27/2015

Masa saya balik PJ haritu, mak ada attend Bakery Class yang diadakan di Surau Al-Islah. Mak belajar cara nak buat roti ban yang sama seperti yang dijual di KFC.

Selesai sahaja kelas tu, mak terus nak try buat di rumah. Sebelum start menguli, pergi beli bahan dulu yang tak ada di rumah seperti bread improver, bread softener, yogurt & high protein bread flour. Dengar macam bahannya rare jea. Bila dah rare, mesti mahal. Actually tak susah pun nak mencarinya. Di mana-mana supermarket pun ada. Harga pun tak mahal. Macam Bread softener & Bread Improver, harganya just RM2/botol. Boleh pakai untuk berpuluh-puluh adunan. Yeala dua-dua setakat pakai 1/2-1 tsp jea untuk satu adunan. Kalau High Protein harganya just RM3/kg. Boleh pakai untuk 4 adunan.

Selesai dapat bahan, terus menguli petang tu jugak.

KFC Ban Recipe

125gm air suam

2 sdb gula castor

2 gm yis kering

(Larutkan yis & gula ke dalam air suam sehingga berbuih. Anggaran masa: 10 minit)

250 gm tepung roti high flour

30gm tepung gandum

2 sdb susu tepung (guna susu anak pun tak apa)

2 gm garam halus

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt bread improver

1/8 sdt bread softener

50 gm minyak jagung

65 gm yogurt asli suhu bilik(taknak letak pun tak apa)

Cara Menguli
1. Masukkan semua bahan B ke dalam mangkuk.

2. Masukkan air suam (yis yang sudah berbuih tadi) & yogurt dalam mangkuk tepung. Mula uli.

3. Masukkan minyak jagung sedikit demi sedikit sehingga habis.

4. Untuk dapatkan doh yang lembut, uli 30 minit dengan tangan. Kalau guna mixer, uli 20-25 minit.

5. Doh ini melekit. Tangan haru disapu dengan minyak sebelum buat bentuk bulat pada doh.

6. Untuk dapatkan bentuk bulat yang sekata, sebelum membentuk, setiap doh harus ditimbang & mempunyai berat 30g.

7. Doh yang bulat diletak di dalam loyang yang disapu dengan minyak/butter atau dialas dengan kertas minyak Gred A.

8. Doh dibiarkan naik dua kali ganda (30-45 minit)

Doh yang dah naik dua kali ganda

9. Sapukan kuning telur yang dicampur dengan susu di atas doh.

10. Bakar selama 25-30 minit (depends pada oven) atau hingga warna seperti di bawah.

Baru jea keluar dari oven, dah kena ngap..Tinggal separuh loyang jea.

Roti ban boleh dimakan sama seperti loaf bread. Kalau dah pandai buat roti sendiri, lepas ni tak perlu lagi beli roti gardenia untuk breakfast. Bankrupt la Gardenia lepas ni.ahaks. Itu kalau rajinla. Kalau tak rajin, beli roti Gardenia jawapannya. heheh.

Masa saya balik PJ haritu, mak ada attend Bakery Class yang diadakan di Surau Al-Islah. Mak belajar cara nak buat roti ban yang sama s...

at 10/27/2015

at 6/16/2015

at 6/02/2015

at 5/18/2015

at 5/10/2015

at 4/23/2015

at 4/20/2015

Resepi Shepperd Pie saya dapat dari blog Jejariruncing, yang entri bertajuk Resepi Sherperd's Pie Ayam Cendawan

Saya nak mencuba resepi ni sebab bahan-bahannya mudah didapati. Tak complicated sangat. Mana yang bahan yang rare & tak boleh diguna untuk masakan lain, saya ganti dengan bahan lain.

Resepi Jejariruncing Vs Resepi Saya(Blue Font)

Bahan A untuk Inti

500g ayam kisar

1 abu bawang besar

1 ulas bawang putih

1 cawan mix vege

10 biji cendawan butang

5 biji tomato

1 pokok daun parsli>>>tak include

1 sudu makan tepung jagung(dibancuh dgn secawan air)

1 kiub stok ayam

minyak masak*

serbuk lada hitam*>>>tak include

garam*

serbuk mushroom soup(optional)*>>>tak include

*secukup rasa

cili kering satu senduk>>>bahan tambahan oleh saya

Bahan B (untuk pai)

1kg kentang(dipotong dadu)

1/2 cawan susu segar

2 sudu makan mentega

1 sudu teh serbuk lada sulah>>>tak include

garam secukup rasa

Cara-cara

1. panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih sampai naik bau(Wangi)

**Masukkan satu senduk cili kering. Tumis hingga naik minyak. (resepi asal tak ada cara ini)

2. masukkan daging/ayam kisar dan cendawan butang. kacau sampai daging tu masak

3. masukkan tomato dengan semua bahan2 yang lain kecuali bancuhan tepung jagung dengan kiub ayam/ serbuk mushroom soup

4. bila mendidih barulah masukkan bancuhan tepung jagung tu. pastu kacau sampai dia masak

5. padamkan api, angkat letak dalam pinggan. ketepikan dlu untuk buat pai dia plak

Cara buat pai :

1. rebus kentang dalam air yang dh dimasukkan garam. rebus sampai air rebusan tu kering

2. masukkan susu segar dan mash-kan atau lecek kentang tu. masukkan skali butter(mentega) dengan lada sulah

3. bila dah lenyek, masukkan dalam bekas mangkuk aluminium. ratakan pakai sudu

4. masukkan inti yang kita dah masak awal tadi pastu on top tu tutupkan dengan kentang tu balik

5. Untuk kasi sedap sikit, Elia taburkan Mozarella Cheese on top of the pie.

Bila bake shepperd pie, bagi Kimchi rasa dulu. Kimchi macam biasa just komen sedap. Lepas tu, bawak shepperd pie ke PJ. Nak bagi mak pulak makan. Mak komen, pedas sangat. Mak cakap sepatutnya shepperd pie tak ada rasa pedas. Yeala cili kering tu saya jea memandai tambah sendiri. Kononnya nak ganti black pepper & lada sulah. Rupa-rupanya tak menjadi modification saya ni. Ok lepas ni kalau nak buat shepperd pie, saya akan ikut resepi asal. No more modification.huuuu

Resepi Shepperd Pie saya dapat dari blog Jejariruncing , yang entri bertajuk Resepi Sherperd's Pie Ayam Cendawan Saya nak mencub...

at 4/10/2015

Rasa nak makan brownies dengan banyaknya. Kalau beli kat secret recipe, harganya dalam RM8/slice. Nak beli banyak slice, macam mahal. Nak beli setakat satu slice, takut tak puas makan. Solutionnya, bake sendiri ajela. Baru boleh makan sampai buntat.

Hasil carian dari blog, jumpa resepi dari blog Eny Abdullah, yang entrinya bertajuk Resepi Triple Chocolate Brownies.

Tapi resepinya nak kena modified sedikit sebab banyak bahan tak ada. Penimbang pun tak ada jugak. Saya nak kena convert sukatan bahan dari weight kepada cup. Gigih google nak convert semua sukatan bahan kepada cup.

Resipe Eny Abdullah Vs Saya (yang blue font)

300gm Dark Chocolate (coklat gelap)>>>>1 cup chocolate powder

100 gm butter>>>> 1/2 cup marjerin (butter takdok)

100 gm gula>>>>1/4 cup(sepatutnya 1/2 cup. saya kurangkan sebab takut manis sangat)

3 biji telur size A>>>>2 biji (ada yang ni jea dalam peti ais)

1 tsp esen vanilla

125 gm tepung gandum>>>>1/2 cup

1/4 cawan chocolate chips>>>>tak include sebab takdok

1/4 cawan white chocolate chips (coklat putih)>>>>tak include sebab takdok

1/2 tsp garam

Jika suka boleh tambah walnut dan almond cincang kedalam adunan>>>>guna cashew yang diberi oleh mak time balik dari umrah haritu

Bahan-bahan yang sedia ada di rumah

Cara-Cara.

1. Panaskan oven dahulu 160°C

2. Cairkan marjerin bersama-sama dengan dark chocolate.

3. Masukkan semua bahan-bahan one by one. Turutan bahan seperti di atas (dari atas ke bawah). Make sure setiap bahan dipukul sehingga sebati. Telur pun kena masukkan one by one. Tak boleh msukkan sekaligus. Saya pukul guna beater jea..Ada mixer kat rumah, tapi still dalam kotak. Malas nak keluarkan.

4. Dah siap, masukkan ke dalam oven.