Penselduabee

at 12/31/2015

Akhirnya dapat jugak makan cendol Ansari di kedainya sendiri. Last sekali makan di kedai semasa tengah pregnant kan Zafran dahulu. Lepas tu just bungkus & makan di rumah sahaja. Maybe ada orang kata sama jea makan di kedai ke, rumah ke. Beli cendol dari kedai yang sama juga. Bagi saya, rasa makan cendol di rumah/bungkus tak sama makan cendol di kedai. Kalau makan di kedai, kita akan dapat cendol yang dicampurkan dengan snow ice, yang baru sahaja & freshly dikisar oleh ice shaver(a.k.a ABC maker). Time makan, akan terasa snow ice melting bersama-sama dengan cendol. Then, akan kunyah snow ice bersama-sama dengan cendol. Nikmatnya tak dapat nak diungkap dengan kata-kata. Kalau bungkus, selalunya ais yang diberi adalah ais ketul. Kalau dapat snow cone pun, by the time nak makan di rumah mesti snow cone tu dah cair dalam cendol. So, just dapat air cendol sejuk sahajala. Still sedap jugak, cendol Ansari memang sedap. Just tak boleh challenge dengan makan yang freshly prepared di kedai.

Memang susah nak dapat makan di kedai sebab tempat duduk di kedai tu selalu penuh. Kalau penuh, kena tunggu at least 15 minutes, baru dapat sit. Sebab tu selalu bungkus sahaja. Saya pulak selalu balik Taiping time musim percutian. Memang peak time la. Biasalah namapun famous cendol in Taiping.

Kedai ni pun ada jual pasembor jugak. Yang sebelah kiri tu tempat buat cendol.

Super mouthwatering cendol

Dak Qisya pun join makan cendoiii

Peminat cendol Ansari yang terdiri daripada pelbagai bangsa.

So far, antara banyak-banyak cendol yang saya pernah makan, semuanya tak boleh lawan cendol Ansari. Santan yang disediakan untuk cendol ini, terasa lemak-lemak & tidak berbau. Cendol pun tersangat lembut. Maybe cendol ini adalah homemade, yang dia sendiri buat. Makan banyak mana pun cendol ni, tak pernah muak. No wonder Ansari mempunyai ramai regular customers, yang terdiri daripada pelbagai bangsa. Saya harap in future, Ansari dapat expand kedainya supaya dapat menampung lebih ramai pelanggannya.

Akhirnya dapat jugak makan cendol Ansari di kedainya sendiri. Last sekali makan di kedai semasa tengah pregnant kan Zafran dahulu. Lepas...

at 12/22/2015

at 12/17/2015

at 12/14/2015

Lebihan Swiss Roll, Muffin & Green Apples Untuk Buat Apple Trifle

Sayangnya kalau makanan ni masuk dalam tong sampah.

Bila tengok ada lebihan swiss roll, satu biji muffin & 2 biji epal hijau, terus keluar idea nak buat trifle. Kalau ikut recipe trifle yang betul, mesti mengunakan canned fruit cocktail. Tapi saya taknak mengunakan canned fruit cocktail. Saya nak gantikan dengan buah apple yang dah sedia ada. Kenala cari recipe homemade apple cocktail. Setelah study (ceh study tu) through internet, jumpa recipe untuk buat apple cocktail iaitu dari entry Homemade Fruit Cocktail oleh Julia. Recipe asal saya kena modified sedikit sebab saya just ada apple sahaja. Recipe asal mengunakan pelbagai jenis buah.

Then, cari pulak recipe membuat trifle yang paling simple. Jumpa recipe Trifle dari entry Cara-Cara Buat Puding Trifle oleh Shazana Halim. Recipe ini pun saya modified jugak sebab mengunakan bahan yang sedia ada sahaja.

Gabungan & modification kedua-dua recipe, maka terjadilah recipe untuk saya membuat Apple Trifle.

Apple Trifle

Ingredients

1/4 buku swiss roll

1 tin susu cair

200ml air

4 sudu besar tepung kastard (jenama nona)

5 sudu besar gula (kalau nak manis, tambah lagi)

2 sudu teh esen vanila

2 Biji Epal Hijau

Sedikit cuka

1/4 agar-agar (dari paket 33g) -Ikut recipe asal, guna agar-agar Nona

(Untuk buat epal filling & epal untuk hiasan untuk mengantikan canned fruit cocktail)

500 ml air kosong

50 gram gula pasir

secubit sudu teh garam halus

1/4 sudu besar air lemon (Saya pakai cuka sahaja)

3 biji buah apel - potong dadu

Instructions.

1. Cuci buah epal & buang bijinya, tapi tak perlu buang kulitnya. 1 ½ biji epal dipotong dadu. ½ biji epal dipotong serong nipis-nipis (seperti dalam gambar) untuk dijadikan hiasan.

2. Gula & garam dimasukan ke dalam air. Kacau rata. Rebus sehingga mendidih. Angkat
dan tapiskan lalu sejukkan. Di dalam mangkuk, masukkan potongan buah epal( potongan dadu & serong campur sekali) dan lemon kacaukan dengan sudu agar buah epal tidak berubah menjadi lebam.
Cara saya: Saya guna cuka sahaja untuk mengantikan lemon. Saya gaulkan epal dengan cuka. Lepas tu, baru masukkan ke dalam air gula tadi. Mula-mula try & error jea guna cuka ni sebab tak ada jus lemon. Tapi tak sangka menjadi. Epal tak bertukar warna menjadi coklat.

3. Susun swiss roll yg dah dipotong. Saya mengunakan lebihan swiss roll yang ada ¼ buku sahaja. Nak cukupkan ½ buku, saya tambahkan dengan satu muffin yang dapat time kenduri. Muffin juga dipotong & disusun sama seperti swiss roll. Swiss roll & muffin yang disusun menjadi lapisan yang pertama.

4. Tapis buah epal dari airnya. Asingkan epal potongan dadu dengan epal potongan serong.

5. Renjis air epal supaya kek tu lembab.

6. Taburkan epal potongan dadu ke atas kek.

7. Campur ke semua susu cair, air, tepung kastard, gula dan esen vanila. Kacau sampai sebati sampai tepung kastard tak berketul-ketul. Masak atas api sederhana. Kacau sampai agak-agak nak pekat. Jangan terlalu cair & juga jangan terlalu pekat

8. Letak kastard di atas buah epal tadi..

9. Hias buah epal potongan serong atas lapisan kastard. Tekan buah epal ke dalam kastard supaya melekat. Bila tuang agar-agar nanti, tak adala epal tu terapung-apung.

10. Masakkan agar-agar bersama-sama dengan air epal tadi atas api yang sederhana.

11. Kalau agar-agar dah hilang, terus tuang atas hiasan epal. Kalau still ada agar-agar lagi yang tak larut, gunakan penapis.

Nampak kurang menarik ..Biasala mana ada tangan seni ni. Kalau nak cantik sedikit, semasa masak agar-agar, campurkan dengan pewarna samaada hijau atau merah, So, tak nampak sangat lapisan kastard yang macam comot & pecah-pecah. Saya memang tak adala pewarna. Macam saya cakapla, saya just guna bahan yang sedia ada.

Tak sangka menjadi buat apple trifle yang sesuka hati modified recipe asal. Tujuan saya modified pun, sebab saya nak utilized lebihan swiss roll, muffin & green apples. Bila ketiga-tiga lebihan tersebut dijadikan trifle, terus licin. Cuba tak buat apa-apa dengan ketiga-tiga makanan ni, memang terbiarlah sampai berkulat & rosak. Saya ni jenis sayang makanan sedikit. Kalau nampak macam tak termakan, terus fikir cara nak modified supaya nampak lebih sedap u& menarik ntuk dimakan. Tapi of coursela saya tak akan guna makanan yang dah expired & rosak. Kesihatan pun kena jaga jugak.

Hidup ni kalau nak lebih diberkati & dimurahkan rezeki, kena sentiasa kurangkan pembaziran. Prinsip inilah yang saya pegang sampai bila-bila.

Kurang menarik pun tak dekatla habisla trifle ni. Tercapailah misi untuk tidak membazirkan lebihan swiss roll, sebiji muffin & green apples.

Cook Tips: Jika adunan kastard menjadi terlalu pekat & menjadi satu ketul, campurkan kastard dengan air & kacau di atas api sederhana. Ini adalah untuk cairkan balik ketulan kastard tersebut.

Sayangnya kalau makanan ni masuk dalam tong sampah. Bila tengok ada lebihan swiss roll, satu biji muffin & 2 biji epal hijau, teru...