Recipe

Showing posts with label Recipe. Show all posts

at 4/13/2017

at 3/20/2017

Tengah bersantai-santai di rumah & terjumpa pulak simple cake recipe di FB, mulalah tangan rasa gatal nak cuba membakar. Tengok bahan yang digunakan pulak semuanya ada di dapur. Apalagi terus pergi ke dapur untuk membuat kek. Simple recipe yang saya nak cuba buat ini adalah Recipe Kek Sarang Semut. Tak ingat dah siapa yang share & resipenya seperti di bawah.

Recipe Kek Sarang Semut

Bahan A
1 ¼ cawan gula
1 cawan air panas
Bahan B
4 biji telur Gred A
¼ cawan susu pekat(atau 5 sudu besar)
1 sudu the esen vanilla
125g butter (dicairkan)
2 sudu kecil soda bicarbonate
1 cawan tepung gandum (ayak)

Cara-cara
1. Larutkan gula atas kuali
2. Letak 1 cawan air panas, slowly. Dah siap, biar rehat kat tepi sehingga sejuk
3. Kacau rata telur. Jangan gaul lebih-lebih.
4. Masukkan susu pekat, esen vanilla, butter cair, soda bicarbonate & tepung. Gaul hingga rata.
5. Masukkan gula yang dicairkan tadi dengan ditapis.
6. Gaul hingga rata & warna kecoklatan akan kelihatan.
7. Masukkan dalam bekas (of course yang boleh masuk dalam oven) yang telah disapu butter.
8. Tutup & perap sehingga 2 jam.
9. Masukkan ke dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu 15 minit pada suhu 170C dengan hanya api bawah sahaja yang di on.Bakar 170°C api bawah selama 45 minit. Bakar selama 45 minit. 5 minit terakhir ita buka api atas dan bawah. Kalau selepas 45 minit still tak masak, panaskan lagi. Kredit to Azlita Masam Manis untuk cara bakar ini. Tapi kena try and error. Ada oven tak sesuai guna cara ini. Resipenya senang, tapi nak kena tunggu 2 jam untuk perap .

Kalau ikut recipe yang dikongsi oleh Azlita Masam Manis, lagi lama masa perapannya iaitu 4jam. Memang tak sesuai nak prepare kek sarang semut sebagi dessert untuk berbuka puasa time balik kerja. Kalau weekend, bolehlah nak buat kek sarang semut ini. Kek Sarang Semut still boleh dikategori recipe yang simple bagi saya sebab caranya tak leceh, guna bahan yang common & tak susah nak dapat hasil yang menjadi.

Tengah bersantai-santai di rumah & terjumpa pulak simple cake recipe di FB, mulalah tangan rasa gatal nak cuba membakar. Tengok bahan y...

at 3/08/2017

Tahu Dah Cara Nak Buat Brownies Paling Senang

Yes, tahu dah recipe nak buat brownies yang paling senang. Antara semua recipe yang saya pernah tengok dan juga cuba bake, recipe inilah yang kurang mengunakan bahan yang fancy dan cara nak buat senang. Yaling penting penting hasilnya dapat brownies. Bukannya kek coklat. Ada recipe yang title brownies, tapi lepas dah bake jadi cake sponge macamtu. Ada yang rasa tak sedap & jadi bantat macamtu. Taknaklah bake penat-penat, and then dalam mindset tak sabar nak makan brownies, tiba-tiba hajat tak kesampaian. Ke saya ni yang tak pandai membakar.

Tapi recipe yang ini memang menjadi. Recipe ni pada mulanya dicuba oleh adik Lina. Adik Lina bake brownies guna recipe daripada blog dan Lina bawa brownies ke office. Bila Lina offer and saya makan, terus saya minta recipe. Mesti kena minta recipe brownies yang sedap & betul-betul dapat rasa brownies. Rasa brownies maksudnya ada rasa chewy.

Bila Lina share link recipe, tengok cara nak buat pun tak complicated. Bahan fancy pun setakat satu dua. Maksud fancy ialah bahan yang bukan common di dapur saya. Dapur sayalah. Just nak kena beli coklat compound dan butter. Yang lain-lain dah ada di dapur saya.

Nak tahu cara nak buat brownies yang tak complicated dan confirm ada rasa chewy, tengoklah di bawah.

CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT'

(From Blog Juicycafe)

400 gm coklat kompound - potong kasar

150 gm mentega

100 gm gula perang

100 gm gula kastor

4 biji telur

1 sdk perasa vanila

100 gm tepung naik sendiri*

30 gm serbuk koko* - *satukan dan ayak

Cara-caranya..

1. Dalam mangkuk stainless steel, satukan coklat kompound dan mentega. Cairkan adunan dengan kaedah 'double boiler'. Tutup api dan angkat.

2. Dalam mangkuk lain, satukan pula gula perang, gula kastor, telur dan perasa vanila, gaul sebati.

3. Tuang dalam mangkuk adunan coklat dan gaul sehingga kesemua adunan rata dan sebati.

4. Masuk sedikit demi sedikit adunan tepung dan gaul rata.

5. Sediakan loyang bersaiz 10 x 10 inci, lapik kertas minyak dengan melebihkan sehingga paras ketinggian loyang. Ini supaya senang untuk ditarik keluar dari loyang dan oles sedikit mentega.

6. Tuang dalam loyang dan ratakan.

7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160C selama 40 minit atau mengikut kesesuaian oven masing-masing.(recipe asal 30 minit)

8. Tutup suis oven, biarkan brownies dalam oven dengan pintu terbuka selama lebih kurang 15 minit.

9. Keluarkan dan potong mengikut pilihan anda.

Nota :-

- Jika mahu buat separuh adunan gunakan loyang bersaiz 8 x 8 inci.

- Boleh juga guna tepung gandum cuma tambahkan 1/2 sdk serbuk penaik.

- Gunakan mentega dan coklat kompound yang bermutu tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.

- Boleh juga ditambah kekacang 100 gm jika suka.

Senangkan nak buat brownies guna recipe ni. Boleh dapat brownies kedut lagi. Dak Mus kalau setiap kali balik PJ, mesti dia request suruh saya buat brownies ni. Kalau saya buat, dapat makan brownies yang betul-betul menjadi, dengan banyak. Nak beli, one piece mau RM5. One piece bukan sebesar one pice kek Secret Recipe tu tau. Seciput jea. Celah gigi pun tak lepas. Ni dah pandai buat brownies sendiri, dah tak perlulah beli di bakery lagi.

Yes, tahu dah recipe nak buat brownies yang paling senang. Antara semua recipe yang saya pernah tengok dan juga cuba bake, recipe inila...

at 8/05/2016

Bila Angah message bagitau dia & hubbynya nak datang beraya, saya jawab ok ajela. Walaupun saya ni tak pernah masak untuk kuantiti yang banyak tapi kalau setakat untuk dua orang, tak susah kot. Tiba-tiba Kimchi pun nak ajak jugak member-member dia datang beraya. Time yang sama jugak. Kata Kimchi, dah alang-alang saya nak masak untuk member saya, masaklah lebih sedikit untuk member-member dia jugak. Member Kimchi campur wife & anak masing-masing, adalah 7 orang. Kalau campur dengan Angah & hubbynya & Cu(ajak jugak) jadilah 10 orang. Nervous la pulak nak masak untuk hampir 10 orang. Takut tersalah estimate sukatan apa-apa bahan, terus ke laut rasa masakan yang saya prepare.

Sebelum masak baca Bismillah dahulu. Hope dipermudahkan segala urusan memasak oleh Allah SWT. Overla pulak siap doa bagai. Memasak jea pun.ahaks. Serius tak pernah masak untuk ramai orang. Takut kan nanti lepas makan jea yang saya masak, terus kena diarrhea. Uishh..Mintak dijauhkan. Tapi, tak salah pun baca Bismillah kan sebelum memulakan apa-apa. Lepas baca bismillah terus masak fettuccine cabonara. Saya pilih untuk masak fettuccine sebab senang nak prepare. Just tumis bawang & campur sos cabonara lepas dah naik bau. Lepas sos dah mengelegak, campurkan dengan chopped breast chicken & sliced mushroom buttons. Tunggu hingga menggelegak, lepas tu siap. Sebelum tu, goreng dahulu chopped breast chicken & sliced button mushroom supaya separuh masak. Saya tak suka ayam yang mentah & cendawan yang tak digoreng, dicampur dalam sos cabonara dan dibiar hingga masak. Kalau buat macamtu, sos cabonara akan rasa lain macam. Itu saya punya opinion lah.

Dah siap masak, pastu rasa. Adalah rasa sos cabonara. Bolehlah nak serve tetamu yang nak datang beraya. Just hope diaorang tak sakit perutlah selepas makan fettuccine cabonara yang saya masak ni.hehe.

Angah, my ex KMNS roommate

Ex Hartalagian Kimchi

Wife salah seorang member Ex Hartalagian Kimchi

Selesai sahaja sesi beraya, tunggu jea panggilan kot-kot ada tak yang sakit perut selepas makan fettuchine saya ni. Tapi Alhamdullillah, tak ada. Ahaks. Maknanya saya dah pandailah memasak heavy meal untuk 10 orang makan. Tak adalah nak serve biskut raya untuk orang yang datang beraya. Kalau nak serve heavy meal pun, mesti beli di kedai. Tapi lepas ni kalau ada orang datang beraya, dah boleh serve heavy meal dengan masak sendiri. Tak perlu beli dah.

Lepas jea boleh fettuchine cabonara untuk 10 orang makan, try masak spaghetti bolognese untuk birthday Imaan. Masak untuk 30 orang makan. Guess what, spaghetti bolognese adalah makanan pertama yang habis dahulu. (Statement angkat bakul sendiri. Sila jangan menyampah). Ahaks. Memang dua-dua fettuchine cabonara & spaghetti bolognese senang nak prepare. Tapi sebab saya tak pernah masak untuk portion yang banyak, so dua-dua jadi satu stepping stone supaya saya pandai masak pelbagai lagi jenis makanan untuk portion yang banyak.

Anyway, to tetamu yang datang beraya, terima kasih kerana sudi datang beraya di rumah kami yang tak seberapa ni. Tahun depan datanglah beraya lagi.hehe.

Bila Angah message bagitau dia & hubbynya nak datang beraya, saya jawab ok ajela. Walaupun saya ni tak pernah masak untuk kuantiti ya...

at 5/18/2016

Nak buat chewy peanut bar pun senang jugak. Tak rumit. Mixing manually guna beater pun boleh. Bahan yang diperlukan untuk buat bars ini pula, hampir semua ada di dapur. Just saya tak ada salted peanut, peanut butter & chocolate baking bar. Salted peanut & peanut butter sahaja saya beli. Yang chocolate baking bar saya gantikan dengan chocolate powder, susu pekat & marjerin/butter untuk topping. Chocolate powder memang sentiasa ada stock. Habis jea, mesti beli. hehe.

Cara saya buat Chewy Peanut Bars.

Bahan-bahan

6tbsp butter(saya guna marjerin jea).

1 cup brown sugar

1/4 peanut butter

1 cup flour

2 large eggs, lightly beaten

1/2 tsp baking powder

1/2 tsp salt

1 tsp vanilla extract

3/4 cup chopped salted peanuts (dibahagi dua)

Chocolate chips(resipe asal mengunakan chopped chocolate bar untuk hiasan)

For Chocolate topping

1/2 cup condensed milk

2 tbsp chocolate powder

2 tbsp butter(saya guna marjerin)

1. Cairkan marjerin mengunakan api yang sederhana. Lepas cair & masukkan ke dalam bekas. Biarkan sehingga sejuk.

2. Campurkan brown sugar & peanut butter. Gaul sehingga sebati.

3. Campurkan flour, baking powder, salt, eggs, vanilla extract & 1/2 cup chopped peanut. Gaul sehingga sebati. Masukkan ke dalam microwave oven save baking dish yang sudah disapu dengan butter/marjerin.

4. Masukkan baking dish yang berisi adunan tadi ke dalam microwave oven pada suhu 150°C selama 10minit. Kalau masih tak masak, tambah masa.

* Recipe asal guna microwave & haruslah jugak guna microwave save baking dish untuk letak adunan. Microwave at high(70%) for 4 minutes. Microwave at high(70%) for 3-6 minutes or until top is almost dry. (malas nak translate..hehe)

5. Sementara tunggu bar masak, prepare topping dengan masukkan susu dan serbuk koko dlm periuk(api kecil). Kacau hngga pekat. masukkan mentega & tutup api.

6. Bila bar sudah masak, taburkan chocolate chips di atasnya & biarkan selama 5 minit.

7. Kemudian tuangkan & ratakan melted chocolate yang prepare tadi di atasnya. Taburkan baki chopped salted peanut di atas melted chocolate.

Tips: Jika topping chocolate menjadi keras sebab menunggu lama bar siap masak, boleh cairkan semula dengan tambah 1 tsp air masak & dikacau mengunakan api kecil sehingga cair semula.

Tadaaa..siap

Bila sudah siap, potong kecil-kecil bentuk square seperti dalam gambar atas. Texture yang saya dapat lebih kepada kek. Tak macam bar, yang kena padat-padat. Maybe sebab saya guna oven, bukan microwave. Takpe kalau buat lagi lepas ni, guna microwave pulak. Tapi Dak Zafran suka jea makan bar ni. Berkali-kali mintak disuapkan bar ni. Recipe ini pun bakal digunakan untuk Breaking Fast Dessert Preparation.

Nak buat chewy peanut bar pun senang jugak. Tak rumit. Mixing manually guna beater pun boleh. Bahan yang diperlukan untuk buat bars ini pul...